Новогоднее бюджетное меню: рецепты салатов и закусок

Новый год — это незабываемый праздник, который всегда сопровождается весельем, вкусной едой и уютной атмосферой. Однако, приготовление новогоднего стола может обернуться солидными расходами. Что же делать, если вы хотите порадовать своих гостей вкусными блюдами, не потратив на это целое состояние? Мы подготовили для вас некоторые рецепты салатов и закусок, которые отлично подойдут для новогоднего бюджетного меню.

Салаты — незаменимая часть новогоднего стола. Они не только вкусные, но и украшают праздничный стол своим красивым видом. Один из таких салатов — «Оливье по-новогоднему». Его основа — оливье, которое каждый из нас знает и любит. Добавьте в него копченую грудку, грибы и маринованный огурчик, а также сезонные овощи, такие как морковь и горошек. Такой салат получится сытным, вкусным и не дорогим.

Очень диетическим, но в то же время не менее вкусным является «Салат с крабовыми палочками». В основу этого салата легли свежие овощи: свежий огурец, помидоры и зелень. Добавьте к ним сезонные овощи и крабовые палочки. Для заправки салата используйте нежирный йогурт или лимонный сок. Получится легкий и освежающий салат, который прекрасно впишется в новогоднее меню.

Рецепты салатов и закусок для Новогоднего бюджетного меню

Новогодний стол может быть незабываемым даже при ограниченном бюджете. Мы подобрали для вас несколько вкусных и бюджетных рецептов салатов и закусок, которые помогут создать праздничную атмосферу без лишних затрат.

1. Салат «Оливье с копченостями»

• Ингредиенты: картофель — 4 шт., морковь — 2 шт., колбаса копченая — 200 г, горошек консервированный — 200 г, соленые огурцы — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., майонез — 150 г.
• Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
• Колбасу нарежьте кубиками, огурцы и лук — мелкими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте горошек и майонез. Перемешайте до получения однородной консистенции.
• При желании украсьте зеленью или ломтиками яйца.

2. Салат «Селедка под шубой»

• Ингредиенты: картофель — 4 шт., морковь — 2 шт., свекла — 2 шт., селедка — 400 г, лук репчатый — 1 шт., майонез — 200 г.
• Отварите картофель, морковь и свеклу в подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите от кожуры.
• Нарежьте все овощи кубиками. Селедку нарежьте тонкими полосками.
• Слоями разложите овощи и селедку в глубокой тарелке или форме. Каждый слой смажьте майонезом.
• Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

3. Закуска «Канапе с лососем»

• Ингредиенты: багет или черный хлеб — 8 ломтиков, слабосоленый лосось — 200 г, сливочный сыр — 100 г, лимон — 1 шт., зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
• Багет нарежьте на ломтики и обжарьте до золотистой корочки или используйте черный хлеб.
• Сыр смешайте с соком половины лимона.
• На каждый ломтик хлеба нанесите небольшое количество сыра, затем положите по кусочку лосося.
• Украсьте закуску зеленью и укропом, при желании добавьте каплю сока лимона.

Эти рецепты помогут вам разнообразить Новогодний стол без лишних затрат. Приятного аппетита и с Новым годом!

Салаты

Вот несколько рецептов простых и экономичных салатов, которые можно приготовить к Новому году:

Название салата	Ингредиенты	Способ приготовления
Оливье	картофель, морковь, колбаса, горошек, маринованные огурцы, яйца, майонез	Отварить картофель и морковь, нарезать все ингредиенты кубиками, смешать с майонезом
Винегрет	картофель, свекла, морковь, лук, соленые огурцы, консервированные горошек, растительное масло	Отварить картофель, свеклу и морковь, нарезать все ингредиенты кубиками, заправить маслом
Селедка под шубой	картофель, морковь, свекла, селедка, лук, майонез	Отварить картофель, морковь и свеклу, нарезать все ингредиенты, сложить слоями и смазать майонезом

Эти салаты прекрасно сочетаются с другими закусками и горячими блюдами, их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до праздника. Не забудьте украсить их свежей зеленью или красивой подачей на стол — это добавит праздничное настроение!

Легкий оливье с курицей

Для приготовления легкого оливье с курицей вам потребуется:

400 г	курица
4	картофелины
2	морковки
3-4 шт	огурца
4-5 шт	консервированных оливок
3-4 шт	ветчины
150 г	горошка
150 г	майонеза
соль, перец	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Курицу отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Картофель и морковь сварите вместе в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте маленькими кубиками.
3. Огурцы нарежьте также маленькими кубиками. Оливки и ветчину нарежьте крупнее.
4. Все готовые ингредиенты смешайте в большой миске. Добавьте горошек, соль, перец и майонез, тщательно перемешайте.
5. Подавайте оливье с курицей охлажденным.

Это легкое оливье с курицей станет отличным дополнением к вашему новогоднему бюджетному меню. Попробуйте приготовить и удивите всех своих гостей вкусом и нежностью этого блюда!

Салат из свежих овощей с грибами

Для приготовления этого салата потребуются следующие ингредиенты:

• Салатные листья — 100 г
• Помидоры — 2 шт
• Огурцы — 2 шт
• Грибы — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Инструкция для приготовления салата:

1. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Салатные листья мелко нарежьте.
2. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте грибы до золотистого цвета.
4. В большой миске соедините овощи и грибы. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте оставшееся оливковое масло и тщательно перемешайте.
6. Салат готов к подаче. Подайте его с зеленью, посыпав сверху.

Этот салат будет идеальным выбором для новогоднего стола. Он богат витаминами и минералами, легко переносится, и его готовить просто. Наслаждайтесь вкусом и будьте заботливы к своему здоровью!

Закуски

Салат «Оливье»

Классический рецепт одного из самых известных и любимых салатов — Оливье — предполагает наличие таких ингредиентов, как отварное мясо (куриное или говяжье), отварные картофель и морковь, маринованные огурчики, отварные яйца и горошек. Все ингредиенты нарезаются кубиками и смешиваются с майонезом. Подавать салат можно на листьях салата или в глубокой тарелке, украшенной зеленью.

Блинчики с лососем

Идеальная закуска для праздничного стола — блинчики с лососем. Для приготовления нужно приготовить тесто из яиц, муки и молока, а затем выпекать тонкие блинчики. На каждый блинчик кладется нежный лосось и скручивается в рулетик. Закуску можно украсить веточкой укропа или петрушки. Такие блинчики станут ярким акцентом на новогоднем столе и понравятся всем гостям.

Салат с красной рыбой

Оригинальное и нежное блюдо — салат с красной рыбой. Для его приготовления потребуются кусочки красной рыбы (лосось, форель или горбуша), сыр Фета, огурцы, помидоры и листья салата. Блюдо украшается кусочками оливок и поливается оливковым маслом. Такой салат будет идеальным выбором для тех, кто хочет удивить гостей необычным сочетанием вкусов и нежного аромата.

Сырные шарики с орешками

Ингредиенты:

• 200 г козьего сыра;
• 100 г орехов;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. панировочных сухариков;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте орехи мелко.
2. Смешайте сыр и яйцо вместе с орехами.
3. Постепенно добавьте панировочные сухарики, чтобы смесь стала плотной.
4. Сформируйте шарики из полученной массы.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде.
6. Обжарьте шарики до золотистой корочки на среднем огне.
7. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла.
8. Посыпьте солью и специями по вкусу перед подачей.

Готовые сырные шарики с орешками можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами. Попробуйте приготовить эту закуску и порадуйте своих гостей на новогоднем столе!

Маринованные огурцы с горчицей

Для приготовления маринованных огурцов с горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Уксус — 200 мл;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Горчица — 2 столовые ложки;
• Лавровый лист — 2 шт.

Для начала, огурцы нужно помыть и нарезать кружками или полукольцами, в зависимости от вашего предпочтения.

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и горчицу. Доведите смесь до кипения и готовьте на среднем огне около 5 минут.

Затем добавьте огурцы и лавровый лист в кипящую маринадную смесь. Поварите все вместе еще около 2-3 минуты.

Перелейте огурцы в банки и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем закройте банки крышками и поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы овощи настоялись.

Маринованные огурцы готовы! Подавайте их на стол в качестве закуски или добавьте в салаты и бутерброды. Ваши гости будут в восторге от такого ароматного и вкусного блюда!

Нежные крабовые палочки в тарелке

Ингредиенты:

Крабовые палочки	300 г
Майонез	2 столовые ложки
Вареное яйцо	2 шт
Сыр	50 г
Зелень	по вкусу

Приготовление:

1. Крабовые палочки разрезать на небольшие кусочки и выложить в тарелку.

2. Вареные яйца нарезать кубиками и добавить к крабовым палочкам.

3. Тертый сыр посыпать поверх яиц.

4. Полить майонезом.

5. Украсить зеленью.

Также можно добавить свежие овощи, например, огурцы или помидоры, чтобы сделать закуску более сочной и красивой.

Вопрос-ответ:

Какие рецепты салатов и закусок можно использовать для новогоднего бюджетного меню?

На новогодний стол можно бюджетно приготовить разнообразные салаты и закуски. Например, классический оливье с дешевыми продуктами, такими как колбаса, яйца и маринованные огурцы. Также можно подать вариацию на тему оливье с добавлением куриного филе. Из закусок можно приготовить брюшкино – пирожки с начинкой из грибов, картофеля и лука. Это вкусное и бюджетное блюдо.

У меня ограниченный бюджет на новогоднюю трапезу. Какой салат можно приготовить, чтобы сэкономить?

Отличным вариантом будет салат «Мимоза». Для его приготовления понадобятся яйца, лук, морковь, майонез и консервированный горошек. Это довольно простой и бюджетный рецепт, но при этом салат получается очень вкусным и праздничным.

Есть ли возможность приготовить закуски из сезонных продуктов для новогоднего стола, чтобы сэкономить?

Да, конечно! Вместо дорогих морепродуктов и деликатесов, можно использовать сезонные овощи и фрукты. Например, можно приготовить канапе с красной рыбой на основе сезонной рыбы, такой как сельдь или кета. Из овощей можно приготовить оригинальные закуски, например, баклажаны с томатами и сыром в духовке. Это не только вкусно, но и экономично.

Какие закуски можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на новогоднюю ночь?

Если вы хотите приготовить закуски заранее, то лучше всего выбрать такие блюда, которые не потеряют своего вкуса и аппетитного вида после хранения в холодильнике. Например, можно приготовить нарезку из сыров, колбас, оливок и груш – все это хорошо сохраняется в холодильнике и выглядит привлекательно. Также можно приготовить закуску из маринованных овощей – они только приобретут насыщенность вкуса, если пролежат некоторое время в холодильнике.

Какие блюда можно приготовить на новогодний стол с ограниченным бюджетом?

На новогоднем столе с ограниченным бюджетом можно приготовить салаты и закуски из доступных и недорогих продуктов, таких как овощи, консервы, колбаса, сыр и яйца. Например, можно приготовить оливье, селедку под шубой, греческий салат, закуски из куриной грудки и оливок.

Видео: